因为美食
邂逅一座城
谈起湘西文化，想到的是凤凰古城
说起湖南美食，想起的是热辣的湘菜
然而，湘西有一样传承着饮食文化的美食
你也许对它还很陌生
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“常德钵子菜”
在常德有“无钵不成宴”之说
我把它理解为湘式火锅的形式
最近成为了广东美食界很受欢迎的一员
小知识：
无论夏冬，湖南人都习惯于围坐一炉，吃一顿热气i腾腾的钵子菜。与广式火锅不同，他们会把食材初煮好，再放进陶制的炖钵里，边煮边吃，汤汁浓缩的时候，那股干香和辣味，让人回味无穷。
（图片来源于网络）
也许你在街边大排档吃过它
但绝对没想过会在酒楼餐桌上邂逅它
今天，『壹德香』把地道的湘式风味带来了番禺
南北风味在这里碰撞出激烈的火花
安抚着番禺人挑剔的味蕾
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无论是野味、土鸡，还是时蔬
这家店90%的食材，都从常德老家运过来
专一得可怕，只做纯正湖南家乡味
甚至只有常德本地人才能喊出名字的高粱巴巴。
一滚当三鲜：吃得热，吃得辣，也吃得鲜
食材经过大火炖，小火熬
保持菜肴的汁浓味鲜
「羊肉钵
秋冬必备爆款·45元/斤
」每临近入冬，羊肉就成为了番禺人饭桌上不可或缺的一员。简单的新鲜辣椒铺面，满满一锅羊肉钵，未开食，四溢的香气就让人食指大动。
稍作烹制的羊肉，入锅时已肉质柔嫩，连羊肉皮都软糯易入口。虽然是湖南风味，但大厨结合番禺人的口味，调整了辣度，吃起来十分开胃。
没有过多的配料，在小火慢熬的过程中，钵底的萝卜已吸收了羊肉的鲜味和肉汁的浓味，淋甜可口，又足够暖胃。
在加热的过程中，酱汁会慢慢浓缩，这时候就十分适合用来拌饭吃。这是很老番人的吃法，南北风味的结合，就是如此随意。
「土鸡钵
常德味道·元/只
」选用农家散养土鸡，一炒一炖，几味普通去腥料，最后加上葱蒜入钵，带出了土鸡的鲜味。
无需太多繁复技法与调料，火候一到，鲜浓的肉味就自然而出！
吃肉的同时，不要忘记喝一碗鸡汤。稍加些许药材后，炖出来的汤更加甘甜，十分适合口味清淡的广东人。
除了“湘辣”，“湘腊”一样别有风味
湖南腊肉，经切条、配制辅料
腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成
虽繁琐复杂，但野味十足
「黑猪脚钵
常德家常菜·68元/小钵
」猪脚经过独特的腊制过程，保留了自身肉香的同时，又增添了些许腊味特有的“干、爽、香”口感。
猪脚富含胶原蛋白，女生多吃可美容喔
焦香的肉皮Q弹有韧性，再细细咀嚼，一股似曾相识的腊味便在味蕾四处游走，若有似无。
猪脚越煮越入味，肉质甘香却不会柴，这个黑猪脚钵，也许会颠覆你对腊味的传统印象。
翻找钵底，还能找到莴笋，爽脆又入味，让这一顿麻辣盛宴更加清爽。
「野生獐子钵
野味·元/小钵
」喜欢吃野味的朋友不要错过这道菜，獐子可以助消化，听店家介绍，这还是男人专属的补品喔。
獐子不仅营养价值极高，而且味道咸香浓郁，野味十足。
口味大闸蟹·18元/只
结合湖南风味，湘辣过瘾，姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块香辣，正值大闸蟹当造的时节，18元一只真的是好便宜！
剥开蟹壳，里面满满爆膏的蟹黄，每一处都在挑逗着你的味觉。
小炒高粱巴巴
以为用高粱做的巴巴，会是甜糯的味道，没想到是如此咸香可口。常德的每一道家常小菜，都能给人以惊喜。
这里没有高贵堂皇的装修
无论是大厅还是包厢，都是家常的感觉
渐冷的冬天，约上三五好友来这里
感受来自常德钵子菜的魅力
店门前偌大的停车场
不需考虑太多，来吃就对了
要掳走万千番禺食客的胃
『壹德香』先来点小优惠
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10月23日-11月6日
★原价18元大闸蟹，特价8.8元/只★
★全单享受8折优惠★
（酒水除外，以上优惠不能同享）
虽然开得比较远
可还是阻止不了觅食的心
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-觅食地址-
店名：壹德香