小时常吃凉粉饸饹，因而并不觉其是何等美味。而等大了尤其是日渐变老，对于凉粉饸饹的感觉却日渐感到亲切。只要回家，总会驾车去镇上专门吃上一次。万荣凉粉饸饹与大同的凉粉有很大的不同，首先是凉粉中有饸饹，饸饹是用高粱面做的。其次是调料。两地凉粉调料都有辣椒，但辣椒也不相同。大同凉粉辣椒没有蒜末，辣椒颗粒也比较大。而万荣凉粉则不同，看似辣吃起来却是蒜香留口。此外，大同凉粉还配有花生和黄瓜丝。万荣凉粉则配有芥末。还有就是凉粉切法不同。大同凉粉是用刀切丝，而万荣凉粉则是用专门的工具来“刮”成丝，非常均匀。
最为不同的是在冬季，万荣凉粉切成块，放在鏊上，用油伴上蒜苗炒。平时用碗扣上，一直保持一个温度，随吃随盛。
赞赏